Spezie, aromi e sale condito

Le erbe aromatiche fresche, ricche di oli essenziali, modificano ed arricchiscono il sapore di condimenti e pietanze. Si utilizzano da sole o con altri affini, in miscela che dovranno risultare sempre armoniose e ben equilibrate. Bisogna fare in modo che nessun profumo prevalga su gli altri, e per questo è bene sapere che, tra tutte le erbe aromatiche, quelle ...

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Impasto base per paste fresche

Versa la farina sulla spianatoia (preferibilmente di legno) fai una conca al centro e rompendo le uova falle cadere nel mezzo.Aiutandoti con una forchetta incorpora le uova alla farina e con le mani impasta facendo un movimento dall'esterno verso l'interno, ripiegando la ...

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La pasta fresca

-->Versare la farina sulla spianatoia (preferibilmente di legno) a fontana, ed al centro aggiungere le uova olta, dopo averle rotte uno alla volta in un piatto.aiutandoti con lemani, amalgamare le uova alla farina, aggiungendo mdi tanto in tanto della farina,e ...

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