Il basilico, è da unire sempre a fine cottura, a verdure, carni bianche, pesce e crostacei. Si sposa con timo, origano, prezzemolo e rosmarino.
Il finocchio selvatico se aggiunto durante o dopo la cottura, dona un profumo fresco a minestre di verdure, carni e pesce in umido.
La salvia si accoppia bene con carni rosse, pollame e coniglio. Essiccata è più aromatica. Si abbina con timo, prezzemolo, rosmarino, origano, e alloro.
Il rosmarino ottimo per carni bianche e rosse, pesci arrosto, patate al forno. I fiori si utilizzano freschi per insalate.
L’aroma della menta sposa bene con l’agnello, carni rosse e verdure. Si sposa con aglio, prezzemolo, coriandolo e basilico.
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